NBREAD R&I

Laboratoire de recherche spécialisé

Olivier, designer agroalimentaire et l'équipe d’ingénieurs, travaillent étroitement avec l'atelier de production afin de vous accompagner dans la conception  de vos prototypes.

Nos six années de recherche et développement en amont nous ont permis de tester une large variété de matières premières (fruits, légumes, viandes, poissons, plats cuisinés…) et de recettes. Ce savoir-faire nous permet d’optimiser le développement de vos prototypes.

L’étude de l’existant sera le socle de projection pour l’écriture de la feuille de route et la construction du plan d’action projet. La méthodologie mise en oeuvre nous permettra d’aboutir à une proposition produit et un positionnement marché.

Enfin, en association du prototypage de vos produits, nous validerons leur durée de vie par un test de vieillissement contrôlé. 

laboratoire test agroalimentaire

Une équipe d'experts

ingénieur agro-alimentaire Nbread

Laure Villacèque

Responsable R&I

Laure Villacèque est riche de 4 années de savoir-faire au sein de Nbread-Process

Manon Chemin

Responsable R&I

Manon Chemin réalise une thèse en lien avec le procédé Nbread

Une sélection de machines spécifiques

Broyeur ultra-centrifuge

Le broyeur ultracentrifuge nous permet de réaliser des poudres ou farines à partir de toutes matières premières.

Broyeur ultra-centrifuge

Le broyeur ultracentrifuge nous permet de réaliser des poudres ou farines à partir de toutes matières premières.

Broyeur ultra-centrifuge

Le broyeur ultracentrifuge nous permet de réaliser des poudres ou farines à partir de toute matière première.

Pénètromètre

Le pénétromètre nous donne des informations sur les propriétés texturales et rhéologiques des produits finis.

Pénètromètre

Le pénétromètre nous donne des informations sur les propriétés texturales et rhéologiques des produits finis.

Pénètromère

Le pénétromètre nous donne des informations sur les propriétés texturales et rhéologiques des produits finis.

viscosimètre

Le viscosimètre nous permet de contrôler la viscosité et l'homogénéité des mélanges dans le temps. 

viscosimètre

Le viscosimètre nous permet de contrôler la viscosité et l'homogénéité des mélanges dans le temps.